27.10.2017 13:07:14
Это попытка донести до современных и городских жителей примерную суть интереснейшей татарской и башкирской традиции каз омэсе – праздника белых перьев. В 2018 году в деревне Аитково (Пермский край) День гуся отмечают 17 ноября. Подробнее о программе праздника чуть ниже.
Каз омэсе – осенний календарный праздник, уходящий корнями в старые времена. После уборки урожая и работ, связанных с закладкой его на хранение, в круговороте хозяйственных дел приходило время забоя скота и птицы. Естественно, для этого дожидались стабильных отрицательных температур, так что Праздник гуся (который для гуся совсем не праздник) приходился на середину ноября.
Гусиные стада когда-то были в каждом уважающем себя татарском или башкирском подворье. Птица крупная, вкусная, особого ухода не требует. Опять же, перефразируя классика, можно сказать, что гусь – это не только ценное мясо, но и не менее ценные пух, перья и жир. Из гусиного пуха делали подушки и одеяла, которые когда-то являлись символом достатка в любом доме. Гусиным крылышком хозяйки, обмакнув его в масло, смазывают противни, сковородки и готовые пироги. Гусиный жир лечит от множества недугов. А сколько разных блюд готовится в татарских деревнях из гусиного мяса, даже и рассказать невозможно. Тут и гусь запеченный, и вяленный, и гусиная каша, и всевозможные пироги.
Между тем, в одном гусином стаде, как правило, от 15 до 30 птиц. В одиночку хозяйке обработать столько убоины разом задача непосильная. Вот и придумали наши предки делать эту работу общими усилиями. Если село большое, кооперировались по нескольку околотков, в маленьких деревнях не мудрили, и на каждый двор собирались всем женским составом. Каз омэсе называли еще«гусиные помощи», кстати, задачи они выполняли не только бытовые, но и социальные. Вот как рассказывает об этом аитковский краевед Фагит Асанов: «Гусиные помощи» являются значительным событием в семье. Это общение, веселье, случай показать себя. Пришедшие на «помощь» женщины постарше присматриваются к девушкам, выбирая мысленно невест порасторопнее. Общипанных гусей девушки на коромыслах несут мыть на ближайший
родник. Хозяйка дома ждет девушек с готовыми блинами на гусином жире. Вечером приглашают на кашу, сваренную на гусином бульоне. Поют, играют, веселятся».
С 2012 года на Гусиные помощи (Праздник гуся, Каз омэсе – выбирайте название на свой вкус) в Аитково приглашают всех желающих. Программа праздника год от года немного меняется. Например, в 2016 году основными мероприятиями стали «Гусиный биатлон» и Конкурс песен на тему птиц. В 2017 году главное внимание уделили фольклорной части обряда, впрочем, биатлон и ярмарка-продажа гусей и изделий из гусиного мера и пуха, концерт и Гусиная каша для всех желающих, тоже состоялись. В 2018 году команды из разных татарских деревень будут соревноваться, у кого лучше проходит «гусиные помочи». Организаторы выдадут каждой команде по одному гусю (уже заколотого), а команды будут соревноваться в быстроте, чистоте при работе с гусем, умении работать со зрителем. Команды покажут весь обряд «от» и «до» (один человек будет ощипывать, второй убирать внутренности, третий займется пухом и перьями и сделает тут же подушку, четвертый будет приглашать зрителей, которые захотят сами попробовать что-то сделать, и т.д.) После того, как гуси полностью будут очищены, команды все вместе с песнями и плясками пойдут на речку «мыть гусей». Детей ждут игровые площадки, кроме того, они могут принять участие в конкурсе рисунков. Все желающие смогут принять участие в конкурсе частушек, который по-татарски называется такмаклар. Главное условие – в частушке должна прослеживаться гусиная или хотя бы птичья тема.
В 2018 году Праздник гуся в Аитково начнется 17 ноября в 14.00. Главная площадка – Дом культуры, официальный адрес которого – д. Сова, ул. Речная, 1.
Село Аитково находится недалеко от автодороги Кунгур – Лысьва. Расстояние от Лысьвы 50 км, от Кунгура – 70 км.
Текст: Светлана Логинова
![]() |
+7 (343) 372-44-57Заказ по телефону
Товар добавлен